Рецепт нежного и сочного ростбифа

#ростбифрецепт #какприготовитьростбиф #рецепты #рецептымяса

Простой и вкусный рецепт приготовления нежного и сочного ростбифа, приправленного кориандром, зеленью и украшенный молодым картофелем.

Ростбиф с дымком в приправе из кориандра, овощей и зелени

Ингредиенты

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА 160 г

СОЛЬ И ПЕРЕЦ по вкусу

ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК 30 г

РЕДИС 20 г

ОГУРЕЦ СВЕЖИЙ 20 г

КИНЗА 10 г

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ 15 г

РОЗМАРИН 1 веточка

ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШКОМ 2 шт.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 30 мл

СОЕВЫЙ СОУС 10 мл

КОРИАНДР 1 г

ЧЕСНОК 5 г

ВОДА 40 мл

Приготовление

1. Говяжью вырезку обжарить на гриле до средней прожарки (около 3—4 минут с каждой стороны, если стейк то толщиной 1 см). После чего нарезать на несколько ломтиков.

2. Приготовить соус. Смешать 5 г кинзы, чеснок, воду, кориандр, соевый соус и растительное масло в блендере. Посолить по вкусу.

3. Стебли зелёного лука обжарить на гриле и выложить на тарелку, на которой будете подаваться стейк. Рядом положить мясо и полить соусом. Украсить блюдо вялеными томатами, нарезанным на кубики огурцом, редисом и кинзой.

4. Перед подачей поджечь веточку розмарина и положить сверху на стейк.

5. Отварить мелкий картофель и слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки после чего добавить к блюду.