Рецепт салата с жареным цыпленком и хрустящей брускеттой
Пост обновлен 17 мая 2019 г.
Куриные бедра -фантастический продукт для любого блюда! Во-первых они дешевле любой другой части курицы, во-вторых, в них содержится наиболее вкусная часть мяса. Ключом к их идеальной подаче является приготовление их при более высокой температуре, а затем уменьшение тепла в течение последних 10 минут или около того. Это не только гарантирует, что курица остается приятной и влажной, но это также придаст ей прекрасную хрустящую кожицу.
Ингредиенты
6 куриных бедер
оливковое масло
1 лимон
4 зубчика чеснока
несколько веточек свежего тимьяна
150 г чиабатты
50 г кедровых орехов
оливковое масло первого сорта отжима
1 столовая ложка жидкого меда
25 г изюма
90 г рукколы или другой салатной зелени по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 200ºC .
Поместите цыпленка в форму для выпечки и протрите немного оливковым маслом.
Возьмите четвертинку лимона и выжмите сок в отдельную емкость, добавив туда зубчик выдавленного чеснока.
Выложите тимьян вокруг курицы, хорошо посолите и поперчите, добавив в качестве маринада лимонно-чесночную смесь, затем запекайте 30 минут.
Выньте из духовки, затем выберите лимонно-чесночный соус.
Возьмите приготовленную чиабатту и разорвите ее на маленькие кусочки, каждый из которых смочите полученным соком (не используя весь), а после присыпьте кедровыми орехами. После чего добавьте получившиеся сочные кусочки чиабатты к курице на противень.
Верните блюдо в духовку, уменьшите температуру до 180ºC и запекайте 10 минут.
Между тем, в маленькой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с медом, затем добавьте лимонно-чесночного соуса.
Выньте блюдо из духовки, выберите из курицы постное мясо с хрустящей кожицой, затем кусочки филе положите с веточками тимьяна на тарелку украшенную рукколой, добавив в блюдо немного изюма .
Просмотров: 4Комментариев: 0