Рецепт салата с жареным цыпленком и хрустящей брускеттой

Куриные бедра -фантастический продукт для любого блюда! Во-первых они дешевле любой другой части курицы, во-вторых, в них содержится наиболее вкусная часть мяса. Ключом к их идеальной подаче является приготовление их при более высокой температуре, а затем уменьшение тепла в течение последних 10 минут или около того. Это не только гарантирует, что курица остается приятной и влажной, но это также придаст ей прекрасную хрустящую кожицу.

Салат с жареным цыпленком и хрустящей брускеттой

Ингредиенты

6 куриных бедер

оливковое масло

1 лимон

4 зубчика чеснока

несколько веточек свежего тимьяна

150 г чиабатты

50 г кедровых орехов

оливковое масло первого сорта отжима

1 столовая ложка жидкого меда

25 г изюма

90 г рукколы или другой салатной зелени по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200ºC .

2. Поместите цыпленка в форму для выпечки и протрите немного оливковым маслом.

3. Возьмите четвертинку лимона и выжмите сок в отдельную емкость, добавив туда зубчик выдавленного чеснока.

4. Выложите тимьян вокруг курицы, хорошо посолите и поперчите, добавив в качестве маринада лимонно-чесночную смесь, затем запекайте 30 минут.

5. Выньте из духовки, затем выберите лимонно-чесночный соус.

6. Возьмите приготовленную чиабатту и разорвите ее на маленькие кусочки, каждый из которых смочите полученным соком (не используя весь), а после присыпьте кедровыми орехами. После чего добавьте получившиеся сочные кусочки чиабатты к курице на противень.

7. Верните блюдо в духовку, уменьшите температуру до 180ºC и запекайте 10 минут.

8. Между тем, в маленькой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с медом, затем добавьте лимонно-чесночного соуса.

9. Выньте блюдо из духовки, выберите из курицы постное мясо с хрустящей кожицой, затем кусочки филе положите с веточками тимьяна на тарелку украшенную рукколой, добавив в блюдо немного изюма .