Щавелевый суп

Щавелевый суп - одно из многих блюд, любимых нами с детства. Конечно, у каждой хозяйки или хозяина рецептов приготовления этого супа множество. И каждый, безусловно, уникален по-своему!

В этой статье мы расскажем Вам о несложном, но очень вкусном пошаговом рецепте приготовления наваристого щавелевого супа на курином бульоне.

Порция рассчитана на 3-5 человек, а время приготовления занимает от 30 до 40 минут.



Ингредиенты


Куриный бульон - 2 л

Картофель - 150 г

Яйцо куриное - 3 штуки

Щавель - 200 г

Лук - 70 г

Морковь - 70 г

Лимон - ⅓ штуки

Сметана - 300 г

Лавровый лист - 2 штуки

Растительное масло - 75 мл

Петрушка - 20 г

Укроп - 20 г

Соль - по вкусу

Свежий перец - по вкусу


Приготовление


Шаг 1


Тщательно промыть щавель , листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать бульону покипеть пять минут. После этого процедить бульон через мелкое сито и марлю (или полотенце), чтобы в нем не осталось мелких песчинок, которые могут быть на щавеле даже после того, как его промыли.


Шаг 2


Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками или тоже натереть на терке. На разогретую ско­вороду налить растительное масло и пассеровать морковь и лук на силь­ном огне до золотистого цвета, не забывая помешивать.


Шаг 3


Процеженный бульон ставим на разогретую плиту. Пока он закипает, крупную картофелину очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Закидываем картошку в кипящий бульон и добавляем готовую смесь моркови и лука и лавровый лист.


Шаг 4


Пока картошка отваривается в бульоне (это займет пример­но десять-пятнадцать минут — она должна стать мягкой), разбиваем в миску три яйца и слегка взбиваем их венчиком до однородной консистенции.


Шаг 5


Как только картошка дойдет до готовности, выжимаем в суп немного лимонного сока — понадобится примерно 10 мл, но количество можно варьировать в зависимости от кислоты самого щавеля.


Шаг 6


Постоянно помешивая суп, понемногу вливаем в кастрюлю взбитые яйца. Продолжаем мешать, пока они не загустеют и не превратятся в яичные нити. Далее солим и перчим суп по вкусу.


Шаг 7


Добавляем в суп нарезанный щавель, перемешиваем и даем ему немного увариться — максимум пять минут, затем еще раз перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.


Шаг 8


При подаче посыпать щавелевый суп свежей зеленью (примерно пару грамм на порцию) и добавить столовую ложку сметаны — хотя можно и больше, это пойдет ему только на пользу.



#щавелвыйсуп #рецептщавелевогосупа #простыерецептысупов  #рецептвкусногосупа #супы

Просмотров: 1

© 2018 готовим дома сами.двое на кухне