9 популярных блюд и рецептов национальной кухни Южной Кореи

Так чем же все таки необычным может похвастаться национальная кухня Южной Кореи?

В последние годы Южная Корея стала более известной и узнаваемой благодаря своим технологиям, чем своим продуктам питания. Однако, благодаря таким деликатесам, как кимчи, которые стали глобальной сенсацией, все начинает меняться. Да и вообще популярность кухонь стран Азии сильно растет во многих странах мира. Взять хотя бы японскую или китайскую кухни. Но вернемся к южно-корейской кухне. Далее приведен список популярных южнокорейских продуктов и блюд, которые обязательно стоит попробовать, однажды побывав в этой стране или посетив соответствующий ресторан.


1. Пулькоги (англ.Bulgogi) - корейское барбекю из телятины, говядины или свинины


Пулькоги - корейское барбекю

Это одно из самых популярных корейских мясных блюд во всем мире, сочное и соленое блюдо из маринованной говядины на гриле. По данным опроса читателей CNN Travel, проведенного в 2011 году, оно считается 23-м самым вкусным блюдом в мире. чеснок и нарезанный лук, чтобы добавить вкус мяса. Мясо обычно заворачивают в салат, и его также традиционно едят с сямджанг (густая, красная острая паста).


2. Хотток (англ. Hoeddeok) - сладкие сиропообразные блинчики


Хоттог - сладкие блинчики

Известный как более сладкий вариант западного блина, Хотток, или иногда пишется как hotteok, является популярной корейской уличной едой, особенно в течение зимнего сезона. Это, по факту, напоминает плоское круглое тесто, наполненное смесью корицы, меда, коричневого сахара и небольших кусочков арахиса, приготовленное на сковородке. Данный корейский деликатес имеет хрустящую внешнюю оболочку и нежный мягкий вкус начинки, а также неотразимый аромат.


3. Самгёпсаль (англ. Samgyeopsal) – жареные кусочки жирной свиной брюшины


Самгепсаль

Одно из самых популярных блюд в Южной Корее состоит из сырых кусочков мяса свинины, которые готовятся на гриле, при этом предварительно не проходя процесс маринования или обсыпания специями. При подаче на стол сырое мясо обычно обволакивают в смеси из соли и перца, смешанной с маслом кунжутного семени, а затем заворачивают в салат вместе с жареными ломтиками чеснока, лука и кимчи. Это одно из самых распространенных блюд в любом корейском ресторане по всему миру. Самгёпсаль традиционно подается на ужин.

4. Кимчи - корейская капуста (или ферментированные овощи)


Кимчи

Кимчи - одно из самых старых и, пожалуй, самых важных блюд корейской кухни. Это острое кислое блюдо из ферментированных овощей. Кимчи готовится из различных ингредиентов, но наиболее распространенным основным ингредиентом является капуста. Кимчи популярен среди иностранцев, благодаря своему уникальному вкусу, а также высокой питательной ценности, содержанию клетчатки и низкой калорийности. Однако для корейцев он наиболее популярен благодаря своей значительной культурной ценности. Без кимчи ужин считается неполноценным.

5. Пибимпап или пибимбап - рис с овощами, перцем и мясом


Пибимбап

Это необычное корейское блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом «намуль», пасты из острого перца кочхуджан, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса (обычно говядины).

6. Соллонтхан- суп из воловьей ноги


Соллонтхан

Традиционный горячий корейский суп из костей вола, мяса вола и корейки. Соллонтхан - это национальное блюдо Сеула, часто приправленное солью, молотым черным перцем, рубленым зеленым луком или рубленым чесноком в зависимости от вкуса или предпочтений. Бульон имеет молочно-белый, мутный цвет и его часто едят с рисом. Соллонтхан известен своей мягкой, но вязкой текстурой и ароматным бульоном, и его можно найти в большинстве корейских ресторанов в Сеуле.


7. Самгетан– куриный суп


Самгетан

Самгетан - это традиционное блюдо, которое принято употреблять среди корейцев пищу особенно летом. Готовится такой суп из курицы, чеснока, риса, зеленого лука, корейского мармелада, корейского женьшеня и специй. Известно, что он обладает высокой пищевой ценностью.

8. Сундэ– кровяная колбаса


Сундэ

Это уникальное корейское блюдо готовится из свиной кишки, фаршируется разными ингредиентами, такими как: лапша, свиная кровь и ячмень. Разные виды такой колбасы отличаются начинкой и формой и часто готовятся по-разному в зависимости от провинции или города в Южной Корее. Хотя рецепты приготовления Сундэ могут отличаться в зависимости от региона, каждая такая колбаса обладает мягким и ароматным вкусом, создавая интересное впечатление от употребления в пищу.

9. Хобакджук– тыквенная каша


Хобакджук

Сладкое и зернистое блюдо, хобакджук - это традиционная корейская каша, приготовленная из пропаренной тыквы и клейкого риса, пропитанного водой. Хотя внешний вид этого блюда прост, оно получается очень сладким и ароматным из-за тыквы. Хобакджук популярно употреблять во время завтрака, и оно зачастую является идеальным выбором для людей, которые не могут есть тяжелую пищу. Подается как в горячем, так и холодном виде.

Просмотров: 16

© 2018 готовим дома сами.двое на кухне